[RESTAURATION] Les personnes accompagnées apprennent aux côtés de leurs moniteurs !

Dans la continuité des actions de nos restaurants sur la cuisine végétale depuis quelques années, 5 sites de restauration de l’Adapei33 Entreprise ont participé à la “formation à la cuisine végétarienne” proposée par CapVeggie et Assiettes Végétales.

La formation de deux jours réunissait professionnels et personnes accompagnées, dans une volonté d’horizontalité. L’occasion pour les moniteurs et leurs ouvriers d’apprendre de nouvelles recettes et alternatives végétariennes à des produits d’origine animale, tel que le parmesan remplacé par de la levure de bière.

Les personnes accompagnées se sont senties valorisées de partager cette formation avec leurs moniteurs, et étaient ravies d’en apprendre plus sur la cuisine végétarienne, déjà rentrée dans leur quotidien. Pour les professionnels, la formation fût très inspirante et leur a donné de nouvelles idées ! Ces dernières sont d’ailleurs trouvables dans les menus de cette semaine… (à retrouver ici !)

Merci à CapVeggie, Assiettes Végétales et Laure Mardoc, la formatrice, pour leur formation !