[DÉCOUVERTE] L’équipe du restaurant Le Haut-Mexant visite le Blayais

Un voyage passionnant dans le monde du vin et de la gastronomie blayaise pour les cuisiniers, serveurs et moniteurs du restaurant d’application Le Haut-Mexant de l’ESAT de Saint-Denis de Pile !

Au Château Nodot, l’équipe a découvert les techniques traditionnelles de production viticole, exploré les vignobles travaillés à cheval et en biodynamie sur 8 hectares. Une histoire familiale fascinante s’étendant sur 11 générations depuis 1760 !!

À seulement quelques pas de là, direction le Lycée Professionnel de l’Estuaire, où 7 élèves en cuisine et 6 en service, encadrés par des chefs et un maître d’hôtel, ont préparé un repas haut de gamme à l’équipe de notre restaurant : cocktails sans alcools, amuses bouches, repas et dessert flambé en salle, rien que ça !

Ces moments forts d’échanges ont ravi les ouvriers du Haut-Mexant, qui sont sortis inspirés de cette journée enrichissante de découverte. Un grand merci aux professionnels du Château Nodot et du Lycée Professionnel de l’Estuaire (Xavier Fages, Marc Frezouls Pierre Rode et Elodie Thorel), ainsi que leurs élèves, pour leur accueil !